Biorsaf chiude un round da 5,2 milioni e acquisisce Cooki per potenziare la sicurezza alimentare

Biorsaf, startup innovativa nel settore della sicurezza e qualità alimentare, ha recentemente concluso un aumento di capitale da 5,2 milioni di euro, guidato dal fondo P101 e supportato da Maia Ventures, Farming Future, Toscana Next e importanti fondazioni bancarie toscane. Fondata nel 2021 da Marco Papalini, l’azienda ha rapidamente guadagnato terreno nel mercato, rispondendo a esigenze sempre più pressanti nel campo della sicurezza alimentare.

Con un team che vanta oltre 40 anni di esperienza, Biorsaf ha avviato la propria attività con un gruppo di sei soci. Nel 2023, dopo la prima produzione, ha registrato un fatturato di 100.000 euro, cifra che è triplicata l’anno successivo. Un primo round di finanziamento da 1 milione di euro, chiuso alla fine del 2024, ha ulteriormente sostenuto la crescita dell’azienda, portando i ricavi a 900.000 euro nel 2025 e aumentando il numero dei dipendenti a 20.

Grazie all’aumento di capitale recentemente concluso, Biorsaf finanzierà un ambizioso piano di sviluppo triennale che prevede sia la crescita organica che l’espansione per linee esterne. Un passo significativo in questa direzione è stata l’acquisizione di Cooki, una piattaforma specializzata nella gestione digitale delle informazioni alimentari. L’integrazione di Cooki con Biorsaf ha come obiettivo la creazione di una piattaforma innovativa basata sull’intelligenza artificiale, destinata a digitalizzare le procedure di compliance e la gestione dei dati lungo tutta la filiera alimentare.

Il mercato di riferimento di Biorsaf, che include la sicurezza alimentare, la sicurezza sul lavoro e la sicurezza idrica, è vasto: in Italia comprende circa 3,4 milioni di imprese e genera oltre 12 miliardi di euro, con un tasso di digitalizzazione attualmente stimato al 3%. Marco Papalini, CEO di Biorsaf, ha dichiarato che l’azienda punta a superare i 30 milioni di euro di fatturato entro il 2029, mirando a conquistare una quota di mercato significativa attraverso l’innovazione dei prodotti, acquisizioni strategiche e un’espansione all’estero.

Giuseppe Donvito, partner di P101, ha evidenziato l’importanza della componente tecnologica e della leadership verticale di Biorsaf, confermando l’impegno del fondo a supportare l’azienda durante questa fase di crescita e nella realizzazione della nuova piattaforma, fondamentale per accelerare la trasformazione digitale del settore.